Prune, prune... si iar prune

   Dumnezeu a fost darnic cu noi anul acesta si toate s-au facut din belsug.

   Si prunele s-au incadrat foarte bine la categoria asta!

  Avem prune peste tot. In gradina, la poarta.... Pe unde te uiti numai prune cazute...

   Cam 2-3 ore in fiecare zi trebuie sa mi le rezerv prunelor. Pana acum am adunat 5 butoaie de 200 de litrii. Si inca e la inceput!

  Nu mai am in ce sa le mai depozitez:)

  Pomii saracii au crengile sprijinite cu propte din cauza greutatii!

  Astea sunt din 'captura' de azi! :))

  Nu mai pot de spate de la adunat!

  Dar vom face multa tuica de pruna mai tarziu! 

   Si la voi e la fel?

    Va pup!

Zarzavat de ciorbe

Asa numitul salicilat la noi in Olt, zarzavatul de ciorbe se face de obicei cu aspirina sau conservant.

 Eu va sfatuiesc insa sa nu folositi niciuna dintre aceste metode pentru ca, chiar si aspirina, e nociva pentru organism. Ganditi-va doar: de ce nu se pun bacteriile pe conserve ca sa le altereze? Pentru ca, pana si acestea, nu pot suporta ceva asa daunator pentru organism.

  Daca tot folositi produse naturale, de ce sa le stricati cu conservant?

Asa ca, reteta mea de zarzavat de ciorbe:

 Veti avea nevoie de : 

•  rosii
• sare
• ardei (optional)
• verdeata(telina, patrunejel, ce va place mai mult) 

    Din nou, cantitative sunt orientative, depinde de gustul fiecaruia. Totusi, pentru ca nu folosim nimic pt conservat, recomand sa puteti putin mai multa sare. Nu-i nicio problema, pentru ca astfel nu veti mai pune sare in mancare.

      Se curata rosiile, se taie felii. La fel si ardeiul, acesta taiat in cubulete. Verdeata se taie si ea marunt.

      

Se amesteca toate, si cu sarea si se pun in borcane curate.

      Apoi se sterilizeaza.

        Am mai facut si fara ardei, doar rosii si verdeata!

   

      Asta e tot! Va garantez ca vor rezista toata iarna!

      Va pup!

Paine de casa

Pentru cei care iubesc gustul autentic al painii facute in casa, aveti aici reteta.

 Nu o sa pun cantitatile, pentru ca depinde de voi cata paine vreti sa faceti. eu am facut 2 paini.

 Ingredientele sunt:

 -faina

 -apa(750 ml, pentru o paine)

 -drojdie(cam 20 de grame pentru o paine mare)

 -sare, dupa gust

 Se pune la incalzit apa(250 ml), nu prea mult pentru ca riscati ca drojdia sa nu isi mai faca efectul. Trebuie sa fie fie doar calduta. In aceasta se dizolva jumatate din cantitatea de drojdie.

  Puneti faina in vasul de framantat. Faceti un loc in mijloc si incepeti sa turnati apa cu drojdia, amestecand usor. Veti framanta aluatul, pana va fi destul de tare.

  Se curata vasul de faina care a ramas si aluatul se pune la dospit pentru o ora.

   Dupa o ora se incalzeste restul de apa si se dizolva ceea ce a mai ramas din drojdie. Se adauga peste aluatul dospit.

    Se va dizolva tot aluatul in apa. Rezultatul va fi ceva ce arata precum compozitia de clatite.

    De acum nu mai folositi mainile.

    Cu o ligura se va incorpora toata faina,  si se va lasa la dospit.

    Dupa ce s-a dospit, se intinde faina pe suprafata de lucru si se rastoarna toata compozitia. Se evita pe cat posibil apasarea. Se intinde putin, se ruleaza, iar ruloul se inpacheteaza si el. Se da o forma  painii, si se pune in tava, unsa in prealabil cu ulei si tapetata cu faina.

Prima painica

A doua painica

   Se mai lasa sa creasca circa 20 min si se introduce la cuptor la foc mediu.

    Asa arata painea mea facuta in casa.

     Va pup!

Prazul oltenesc

  Ca orice oltean care se respecta, a trebuit sa plantez si prazul.

  Am semanat seminte in primavara asta, dar din pacate nu a iesit praz, ci 'prazoaica', mai scurta decat prazul, cu frunze mai lungi, care nu se poate pastra iarna.

 Asa ca ma cumparat niste rasad de la o vecina.

 Asa arata prazul meu.

 

 Si 2 randuri de rosii, puse pentru a avea rosii toamna tarziu.

 Va pup!

Porumb fiert

Azi am facut porumb fiert.
Ingredientele sunt foarte simple: 

 porumb

 apa

 putina sare

 Am cules porumbii din gradina.

 I-am curatat de foi, dar am pastrat cateva pentru fierbere.

 I-am rupt in 2, pentru ca erau prea mari.

 Am asezat un strat de foi de porumb pe fundul oalei, am pus porumbii si inca un strat pe deasupra.

 Asa arata porumbul meu fiert.

 Va pup!

Otet de mere de casa

Am facut acum cateva zile otetul de mere de casa.

 Otetul de mere este un adevarat medicament. 

Cateva din beneficiile acestuia:

• previne intoxicatiile alimentare;
• trateaza anumite probleme ale pielii, precum acneea;
• ajuta impotriva alergiilor;
• previne oboseala musculara dupa efectuarea excitiilor fizice;
• intareste sistemul imunitar;
• ajuta in lupta impotriva kilogramelor in plus;
• imbunatateste digestia si te scapa de constipatie;
• combate respiratia urat mirositoare;
• amelioreaza simptomele artritei si gutei;
• previne formarea pietrelor la rinichi si aparitia infectiilor urinare. 

Reteta e foarte simpla. Ai nevoie de :

  6 kg de mere

  6 litrii de apa

  60 g drojdie proaspata

  600 ml de miere( dar se poate face in orice proportii)

  Se iau merele( eu am un pom in curte din care cad toate merele, asa ca le-am folosit pe acelea), se curata partile stricate( cotoarele se pot pastra), se maruntesc si se pun intr-un vas. Apa se va incalzi foarte putin. In aceasta se va dizolva drojdia si se va adauga peste mere.

   Se va tine intr-un loc ferit de soare, timp de 2 sapt. Se va amesteca in el de 2-3 ori pe zi. Eu le tai in felii si dupa ce s-au mai inmuiat, folosesc o manusa cu care le strivesc pana obtin o pasta.

  Dupa 2 spatamani, se va strecura amestecul si se va pune intr-un borcan. Se va adauga mierea si se va lasa pana se decanteaza si otetul este limpede.

  Se pune in sticle si se foloseste in salate, in cure de slabit sau pentru tratarea bolilor.

  Asa arata merele mele acum, dupa 3 zile de fermentat.

   Voi reveni cu poze pe parcurs. 

   Va pup!

Varza... O noua infatisare!

  Pentru ca acum pamantul nu mai e asa ud, am putut sa fac curat in varza!

  Asa arata acum!

  Va place ce a iesit?

Gulia buclucasa!

 Asa sunt guliile mele din gradina!

 Am scos una pentru a face salata, cu morcovi si castraveti.

 Delicios! Nu credeti?

Bulionul pentru iarna

 Azi a venit randul rosiilor sa ia calea camarii.

 Le-am ales pe cele mai coapte, mai carnoase.

   Le-am spalat bine, le-am taiat in doua, le-am curatat cotoarele. Jumatatile de rosii le-am strans intre degete, astfel incat sa se scurga tot miezul apos din ele. Cu cat e mai putina apa in ele, cu atat mai repede se va lega si timpul de preparare va fi redus.         

   Le-am dat prin masina speciala de rosii, cea cu separator pentru coji si samburi.

   Sucul obtinut l-am pus la fiert la foc mic, amestecand din cand in cand pentru a nu se lipi. Veti stii ca e facut cand bulionul e consistent si a scazut la jumatate din cantitatea intiala de suc de rosii.

   Eu l-am fiert afara cu lemne, pentru ca gustul bulionului fiert cu lemne e mult mai intens decat cel fiert pe aragaz.

Durata de fierbere variaza intre 3-4 ore

  Pe la jumatatea prepararii, am adaugat sare. Am mai adaugat si putin ulei, si condimente(piper, boia de ardei), dar acestea sunt optionale, depinde de gustul fiecaruia. 

  Cand s-a facut, l-am turnat  fierbinte in sticle si in borcane(recipientele le-am tinut intr-un vas, pentru a evita eventualele accidente provocate de spargerea sau craparea acestora), le-am astupat si le-am acoperit cu ceva pana s-au racit complet. 

  Pentru mai multa siguranta, si pentru a evita folosirea aspirinei sau a conservantului, dupa racire le-am sterilizat ( am fiert putin sticlele si borcanele).

    Pentru cei care nu au masina speciala de rosii, fierbeti rosiile cu tot cu samburi si seminte si cateva cani de apa. Dupa ce sucul de rosii a fiert, treceti-l printr-o sită deasă. Veti obtine acelasi rezultat.

Rezultatul final!!

  Bulionul poate fi folosit la ciorbe, sosuri sau supe. Odata deschisa sticla, este recomandata pastrarea acesteia la frigider.

   E drept ca bulionul si pasta de tomate se poate gasi in orice magazin, dar nimic nu se compara cu bulionul preparat in  casa, fara conservanti, fara E-uri sau orice ce mai contine acel 'bulion', ca uneori ma pierd in ingrediente si, daca nu as sti ce cumpar, nu as ghici ca e bulion.

  Sper ca v-a placut reteta mea! Astept impresii!

  Va pup!

 

Flori

Imi plac florile foarte mult. Din pacate, timpul nu imi ajunge pentru a avea grija de unele specii 'mai pretentioase'.
De aceea , ma multumesc care nu necesita neaparat o atentie deosebita din partea mea.
 Astea sunt cateva din floricele mele:)

Sper sa va placa! Va pup!

La albinute!!!

   Acum o saptamana , inainte de repriza de ploi, am vizitat albinutele.

  

Le tinem in padure, la casa padurarului, ca sunt foarte aproape de campul cu flori si , totodata, 

de floarea-soarelui.

Avem cativa stupi, doar pentru noi... Suntem noi in domeniul apiculturii:)

         Aici le amoteam sa nu fie rele cu noi;)










           Sper ca v-au placut pozele mele! Voi reveni cu poze cu extrasul mierii din faguri!
           O seara buna!

Fructe

 Prunele noastre! Pomii sunt asa de incarcati incat mi-e teama sa nu se rupa crengile!  Oricum majoritatea cad pe jos, trebuie sa le adunam sa facem TUICA de pruna de la Oltenia!

  Piersici minunate !!

  Ne abtinem sa nu le mancam crude!

  Asteptam sa se coaca!

  Facem un compot din ele!

Gradina de legume(3)

Porumbii din gradina! Tocmai buni de pus la fiert!

  

   Varza pentru conserve tocmai ce a fost plantata! A prins totusi saptamana de ploi! Buruienile au inceput sa creasca!

 Fasolea verde e inflorita! Asteptam pastaile pentru conserve!

Gradina de legume(2)

Guliile mele! Am cumparat niste semintele fara vreo speranta ca va iesi ceva! Le-am semanat, apoi le-am sadit ca pe varza!!! Si au iesit niste minunatii!! Delicioase! Am mai avut intr-un an, albe, dar nu s-au facut asa mari si frumoase!

Niste ardei putin mai ciudatei! Cresc in sus! Cred ca sunt foarte iuti!

Mandria mea de rosii, dar unele au mai suferit din cauza ploilor!

Rosie afectata de ploaie:(

Conopida mare si frumoasa, dar fara fructe!!!! Mai asteptam!!!

Gradina de legume(1)

Asa cum am promis in ultima postare am sa va arat niste poze cu gradina mea.

Nu e cea mai frumoasa, dar pot sa garantez ca legumele mele sunt cele mai sanatoase.

Si daca nici la tara nu ai legume sanatoase, unde o sa ai?

 Arata putin cam rau pentru ca, oricat ai incerca sa sa o ingrijesti, vine o ploaie de o saptamana( atat a plouat la noi) si distruge tot ce ai muncit.

  Dumnezeu a fost foarte darnic cu noi anul acesta. Dar, asa repede cum cresc plantele, asa cresc si buruienile, care par sa se inmulteasca la infinit:)

Asta e telina mea... Saraca a cam suferit de la prea mult soare, la inceput de iulie, si apoi prea multa apa.. Dar sunt optimista si vad ca da semne ca isi revine;)

De varza sunt mandra. E foarte santoasa. Ploaia nu a atins-o prea mult. Am facut mancare din ea cu rosii proaspete tot din gradina mea. Delicios!!

 Pe cea de iarna pentru murat doar ce am plantat-o!

 Vinetele mele parca imi cer nerabdatoare: 'Fa-ne zacusca!'

  Sunt foarte mari si, cat de curand, o sa ma apuc de treaba! Nu le pot lasa sa imbatraneasca!

Ardeiul e mare si frumos, dar inca nu s-a copt!

             Mai asteptam putin!